餃子のスゝメ


またもや夕飯に餃子を食べることにしました

それというのも、この本に感化されたから。

パラダイス山元さんの

餃子のスゝメ餃子のスゝメ
著者:パラダイス 山元
マガジンハウス(2006-11-30)
販売元:Amazon.co.jp

パラダイスさんは日本で唯一のサンタクロースであり、マンボ奏者であり、マン盆栽の創始者であり、マイレージ修行僧であり、芸能界でタモリさんと頂点を争う餃子通でもあるのです

わたしはパラダイス山元さんが大好きなので、今日はこの本のレシピに近い材料と調味料で餃子をつくって見ることにしました。

皮は手作りではなく、八幡製麺所のものなんですけど
すみません、いつものごとくここいらは手抜き

パラダイス山元さんのレシピは、オーソドックスなシンプル餃子しかつくっていないわたしにしたら、びっくりするような材料を使っています。

おまけにキャベツは生だし。。。

今までも生でつくったものを食べたことがないわけではないのですが、どうも味に深みがなくまずかった。

だから、ネギニラ以外のものは絶対に火を通して汁をしぼっていました。

でも、今日作ってみて、キャベツは生で問題なし であることを悟りました。

多分他の材料とのバランスなんでしょう。

材料をここで種明かしすることはできませんが、このレシピ、目から鱗のおいしさでした

これからは、このレシピを使うことが多くなりそう。

肉はおいしい固まり肉を自分でミンチにするのですが、それもおいしさの秘訣なんでしょう。

とにかく、この本でみなさんも一度餃子をつくってみてください。

感動間違いなしです
餃子2   ~おうちでごはん~

こんにちは、浜松餃子
大好きな私です。
今日は餃子のスゝメという
本の紹介記事があったので
紹介します。
(画像はリンク先で)

この作者のパラダイス 山元
という人は餃子会の巨匠みたいな
人らしいですね、この本の
レシピの餃子は絶品みたいです。

記事を見るとこの本のレシピは
独特なものらしく作るのには
少々コツが必要そうです。

気になった方はこの本を
購入してみてくださいね。
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by gyouza0214 | 2010-11-09 11:08

浜松餃子の話をしよう
by gyouza0214

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